Холодный суп "Инь и Ян"

Автор: Selenav

Ингредиенты

• Свекла ( вареная) — 450 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый (измельчить) — 2 шт
• Чеснок (измельчить) — 1 зуб.
• Мука пшеничная — 15 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Бульон — 450 мл
• Сметана — 300 мл
• Соль ( черный перец)
• Сок лимонный (пара капель)

Приготовление

Отварите свеклу до мягкости, остудите

В кастрюльке разогрейте растительное масло и спассеруйте лук и чеснок

Введите муку в оставшуюся в кастрюльке смесь, пассеруйте 1 минуту, добавьте лавровый лист, влейте половину бульона. Доведите до кипения постоянно помешивая Удалите лавровый лист и смешайте в блендере массу со сметаной до однородного состояния Посолите, поперчите Переложите в отдельную посуду

Измельчите свеклу в блендере, добавив оставшийся лук и чеснок Добавьте оставшийся бульон, лимон и тмин, соль, перец Охладите обе части супа Выложите на тарелку свекольное пюре и сметанную массу, стараясь изобразить знаки инь и янь Подавайте с тостами

© www.povarenok.ru