Автор: pchelka
Описание: Нежнейший и тающий во рту тортик. Напоминает вкус эклеров, потому как тесто заварное, эклерное. На конкурс "Школьная пора"
| Положить масло в воду, довести до кипения и до полного растворения масла. Всыпать муку и быстро размешивать, чтобы не образовалось комков. Убавить огонь и мешать до тех пор, пока тесто не загустеет и не образуется шар. Тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли. |
|
|
Снять кастрюлю с плиты и по-одному вбивать яйца, сразу размешивая. |
|
Дно формы (я сняла верх у разъёмной формы и пекла без него) смазать растит. маслом и выложить часть теста толщиной 1,5-2 см, разровнять и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Из всего теста получится 2-3 коржа, в зависимости от диаметра формы. |
|
КРЕМ: Замачиваем желатин на 40 мин. Пока желатин разбухает, делаем крем |
|
приготовить заварной крем, как описано на пакетике или лучше сделать свой, например как здесь, тогда шоколад добавить сразу в молоко https://www.povarenok.ru/recipes/show/25508/ |
|
в горячий крем покрошить шоколад, охладить я взяла пористый с фундуком, он мягче и лучше крошится |
|
взбить сливки |
|
осторожно перемешать их с заварным кремом если крем получится не очень сладким, то можно добавить сгущёнку (я добавила 3 ст. лож.) |
| желатин прогреть до полного растворения, остудить и влить тонкой струйкой в крем, сразу размешивая, немного охладить при комнатной температуре |
|
собираем торт: коржи надрезать с краёв по всему диаметру |
|
и раскрыть |
|
положить в разъёмную форму |
|
выложить часть крема и сверху слегка вдавить вишню, следующий корж+крем и вишня и т.д. |
|
вишня домашнего консервирования |
|
поставить торт в холодильник (я обычно ставлю на ночь) |
|
верх украсила шариками из заварного теста с кремом, их можно полить тёмным шоколадом, но такового не оказалось, поэтому без него |
