Гуляш томатный "Неженка"

Автор: Duchess

Описание: Мясной гуляш в лучших традициях - нежный, с ароматной подливкой.. ммм В этот раз использовала телятину, но можно и другое мясо с поправкой на продолжительность готовки. Домашние всегда выпрашивают добавки)) П. С. Это не суп! Овощей нет в рецепте вообще.. В общем, не венгерский гуляш)

Ингредиенты

Мясо (телятина) — 900 г
Вода (кипяченая, горячая) — 1 л
Специи (если берете на рынке - просто для мяса, если по отдельности: черный молотый перец, базилик, паприка, орегано) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Томатная паста (острая или можно обычный кетчуп, например, томатный Heinz) — 250 г

Приготовление

Первым делом избавляемся от пленок и жира (мы любим постные гуляши, без костей, жира, всяческих прослоек.. одним словом - чистое мясо). Режем на кусочки поперек волокон, размером примерно 1х2 см (это на ваш выбор, мне удобнее маленькие кусочки есть).

Мясо обжариваем на большом огне в сковороде с толстым дном без масла, до исчезновения красноты.

Убавляем огонь до минимума, доливаем горячей кипяченой воды (чтобы скрыть мясо), добавляем соль, специи и плотно закрываем крышкой. Оставляем на 30 минут.

Через 30 минут открываем крышку, добавляем томатную пасту (или кетчуп), размешиваем и снова закрываем крышку. Оставляем еще на 30 минут. Мясо за это время становится очень нежным и приятным как на вкус, так и на запах)

Гуляш готов) можно подавать на стол Подавать с чем угодно, мне больше всего нравится картофельное пюре, и не жалейте подливки ; -) Приятного аппетита!!

Гуляш томатный "Неженка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/