Автор: bagira13
Описание: Это вариант известного многим торта, с нежным вкусом взбитых сливок, вишни и шоколада. Попробуйте, очень прост в приготовлении и очень вкусен.
|
|
Для начала замесим тесто на бисквит, который называется "Шоколад на кипятке". Это очень вкусный, влажный, нежный бисквит, к тому же очень мягкий, поэтому будьте осторожны во время разрезания его на коржи. Можно выпечь его накануне вечером, а на следующий день разрезать (на три части) и собрать торт. Итак, смешиваем все ингредиенты для бисквита, а в самую последнюю очередь наливаем стакан кипятка (тесто станет жидким, но не переживайте, так и должно быть), выливаем в форму и сразу ставим выпекаться в нагретую духовку. Выпекаем при 180-200*С. Время выпечки зависит от диаметра формы и духовки. У меня форма 26 см - бисквит выпекался около часа. Если сверху начнет подгорать, нужно накрыть фольгой. |
|
Для приготовления вишневой прослойки вишни разморозим (лучше оставить размораживаться их на ночь), а сок сольем. Теперь 250 мл вишневого сока (если не хватает, добавить простой воды) смешаем с сахаром, доведем до кипения, добавим разведенный в 2 ст. л. воды крахмал, и будем варить 1 минуту. Я увеличила количество крахмала, т. к. в предыдущий раз сок у меня не "закрахмалился". |
|
Затем снимаем с огня, засыпаем вишни и оставляем на несколько минут, чтобы вишни пропитались сахаром. Через некоторое время вишни вынимаем (довольно хлопотное знятие, т. к. сироп густеет) и отставляем в сторону. |
|
Теперь готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой. |
|
Начинаем собирать торт: на нижний корж с помощью кондитерского шприца наносим 4 окружности из крема, вернее, 3 окружности и посередине кружок. В "ямки" между сливками выкладываем вишни и покрываем все это слоем сливок. Это делается для того, чтобы вишни не выпали из торта. К сожалению, у меня не было времени рисовать круги и выкладывать вишни, т. к. ребенок раскапризничался, и я упростила сборку: на нижний корж выложила все вишни (оставив 12 штук для украшения) |
|
И покрыла их слоем сливок. |
|
Сверху кладем второй корж и пропитываем его сиропом (ликером). Кстати, я пропитала сиропом и нижний корж, для пущей вкусности. Сверху выкладываем сваренный сироп от вишен (вернее, уже кисель) - у меня фотка темная, не видно. Но кисель лежит ровно, никуда не стекает. Поэтому я и увеличила норму крахмала, т. к. в прошлый раз кисель у меня был жидковат, |
|
И покрываем еще одним слоем сливок. |
|
Далее водружаем третий корж, |
|
И обмазываем весь торт сливками, оставив немного для украшения. |
|
Далее центр торта посыпаем шоколадом (оставив часть для боков), |
|
Из кондитерского шприца по краю торта выдавливаем 12 розеток, |
|
Выкладываем в розетки оставленные нами 12 вишен, |
|
Обсыпаем бока торта шоколадом, и |
|
Наш торт готов! |
|
Отрезаем пару кусочков, |
|
И угощаемся. |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
