Торт "Кленовый лист"

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Скажу сразу - я не кондитер, хотя сладкое очень люблю! И в конкурсе участвовать не хотела. Но идея оформления торта родилась давно, даже с сыном кленовые листья собрали. Осталось дело за воплощением, обычно фантазия опережает мои навыки. Делала и не знала, чем эта затея закончится - победой или очередным фиаско. Так что не судите строго, это мой первый (получившийся) тортик! Беспечным школьным годам и наступающему Дню Учителя посвящается этот осенний торт! На конкурс "Школьная пора"

Ингредиенты

Сметана — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Шоколад темный (25 г - в тесто, 25 г - для украшения) — 50 г
Орехи грецкие — 6 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок (1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - для украшения) — 4 ст. л.
Вишня (замороженная) — 200 г
Сливки (33%) — 200 мл
Сахарная пудра (2 ст.л. - в крем, 2 ст.л. - для украшения, 1 ст.л. - для обсыпки вишни) — 5 ст. л.
Стружка кокосовая — 2 ст. л.
Кофе натуральный (эспрессо ) — 4 ст. л.
Лист древесный (кленовый) — 1 шт

Приготовление

Вишню разморозить.

Взбить сметану с яйцом, добавить сахар.

Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто.

Добавить 1 ст. л. какао.

Измельчить грецкие орехи и половину шоколада (25 г). Ввести в тесто, аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. Выпекать при температуре 200 гр. 25-30 минут.

Бисквит достать, остудить. Вынуть из формы, разрезать на два коржа.

Вишню откинуть на сито, сок собрать. Сварить кофе, остудить.

Нижний корж пропитать вишневым соком.

Взбить сливки с 2 ст. л. сахарной пудры до густой пены. Вишню слегка посыпать сахарной пудрой

Аккуратно смешать сливки и вишню. Выложить на нижний корж. Немного сливок оставить для смазки боков.

Накрыть сверху вторым коржом. Его пропитать кофе. Убрать торт в холодильник на 1,5-2 ч

Торт достать, через ситечко слегка посыпать сахарной пудрой по краям, более интенсивно - в центре.

Накрыть середину кленовым листочком. Сверху лучше чем-нибудь придавить, чтобы не убежал ;-)

Торт посыпать через ситечко какао и тертым шоколадом.

Листик аккуратно снять. Пока не очень красиво.

С помощью кисточки и зубочистки подровнять листочек, посыпать его кокосовой стружкой. Хотела желтой, да так и не нашла. Бока обмазать оставшимися сливками и посыпать смесью какао и кокосовой стружки.

С праздником, дорогие учителя!

Торт "Кленовый лист" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/