Стейк семги "Бабочка"

Автор: anna_2580

Ингредиенты

• Семга (филе, на коже) — 400 г
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Перец чили — 1/2 ч. л.
• Сахар тростниковый — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Оливки зеленые (несколько шт.)
• Лук зеленый (пару перьев для украшения)

Приготовление

Филе семги разрезать острым ножом на 2 равные части. Затем каждую из получившихся частей разделить еще на 2 части, но кожу в середине филе не разрезать. Если в рыбе есть кости - удалить их. Приготовить маринад. Для этого смешать сок апельсина с соком лимона, тростниковым сахаром и перцем чили. Погрузить в маринад стейки и оставить на 10-15 минут. Затем раскрыть кусочки филе "как книгу" - получится "бабочка". Обжарить "бабочек" на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла и соли по 1 минуте с каждой стороны. Украсить готовые стейки оливками и луком. Подавать эту рыбу лучше всего с белым вином. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru