Автор: bagira13
Описание: Этот интересный и необычный рецепт я случайно увидела в Интернете. Простой в приготовлении, с доступными ингредиентами, этот вкусный и сочный пирожок оправдал мои надежды - мне понравилось.
|
|
Готовим начинку. Масло разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. |
|
К луку добавляем мелко нарезанный сладкий перец и доводим овощи до полуготовности. |
|
Затем добавляем помидор, зелень, специи и доводим до готовности. Такой экзотики, как сладкая копченая молотая паприка у меня не было, зато в холодильнике лежал кусок домашнего копченого сала - вот им я и воспользовалась. Добавила несколько кусочков к овощам. |
|
Для теста нам понадобится масло из пассеровки, но оно должно остыть, поэтому овощи выкладываем на дуршлаг, который поставим на кастрюльку, чтобы масло стекло. |
|
Тесто замешиваем без опары. Смешиваем дрожжи с мукой до образования крошки, добавляем теплую воду, соль и паприку. Я добавила немного сахара для вкуса. Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя масло из пассеровки. Тесто будет эластичным и мягким, но муку больше добавлять не стоит. Дать тесту выбродить 1 час. |
|
Теперь к овощам добавляем тунца (я размяла его вилкой) и перемешиваем. Делим тесто на две части. Раскатываем пласты как можно тоньше, как на пиццу - это важная особенность эмпанады. |
|
На пласт выкладываем начинку |
|
Накрываем вторым пластом, украшаем полосками, смазываем желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах, в центре сделать отверстие. Расстаивать не нужно! Выпекаем сразу в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут. |
|
Форму пирога можно сделать как круглой, так и квадратной. |
|
Есть эмпанаду можно как теплой, так и холодной - вкусно в любом случае. Приятного аппетита! |
