Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками

Автор: Лейла

Описание: Любителям печенки. И курица, и печенка.. оттеняет сладковатый инжир. Вкусный, нежный пате, красивый на вид. Замена печеночному паштету. Мне все понравилось, за исключением одного "но" - не люблю выраженный вкус печенки. Моя ошибка..... Узнаете в рецепте. Но, если Вам по душе, то Вам сюда. ))) За рецепт благодарю Леночку-elaizik ЖЖ

Ингредиенты

Печень куриная (сырой или обжаренной) — 400 г
Курица (с бёдрышек - молотого ) — 600 г
Чеснок ( раздавленного) — 3 зуб.
Тимьян ( листочки свежего) — 1 ст. л.
Вино красное сладкое — 1/4 стак.
Яйцо куриное (слегка взбитое ) — 1 шт
Соль (крупной) — 2 ч. л.
Перец черный (молотого ) — 1 ч. л.
Фисташки (слегка обжаренных без масла ( желательно снять шелуху)) — 1/4 стак.
Инжир (вяленого, нарезанного на четвертушки или восьмушки ) — 1/2 стак.

Приготовление

Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками ингредиенты

Слегка обжарить без масла фисташки

Нарезать инжир и замочить в вине

Курицу провернуть через мясорубку

От себя, внесла свои 5 копеек)) Морковь и лук протереть через терку и слегка потушить в масле.

Провернуть через мясорубку к фаршу.

Печень смолоть в фудпроцессоре в гладкое пюре. [b]Вот тут моя ошибка![/b] В рецепте сказано (сырой или обжаренной),[i]мой совет [/i] - лучше ее потушить слегка с овощами. Смешать печень и куриный фарш в однородную массу.

Добавить обжаренные фисташки

И последнее. Добавить вино с инжиром и слегка взбитое яичко, тщательно вымешать.

Форму выстелить алюминиевой фольгой. Вылить массу в форму,

закрыть сверху, поставить на водяную баню. Запекать в духовке, разогретой до 180С, в течении 1 часа 30 минут.

Снять фольгу, охладить.

[url=https://www.povarenok.ru/images/users/05_10_09/215306.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/05_10_09/small/215306.jpg[/img][/url]

Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/