Солянка

Автор: Lady Kitten

Ингредиенты

• Свинина (на кости) — 300 г
• Говядина — 250 г
• Балык — 200 г
• Ветчина — 100 г
• Сосиска (я брала молочные, можно взять сардельки) — 2 шт
• Лук репчатый (средних размеров) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Огурец (средних размеров) — 3 шт
• Оливки зеленые — 40 г
• Каперсы — 80 г
• Маслины — 80 г
• Лимон — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый
• Зелень (лук, укроп, петрушка)

Приготовление

Варим мясокостный бульон. Процеживаем. Мясо охлаждаем в части бульона.

Мелко нарезанный лук пассируем на растительном масле вместе с томатом.

Огурцы, очищенные от кожицы и семян, мелко нарезаем, добавляем бульон и припускаем 10 минут.

Вареные говядину и свинину, балык, ветчину и сосиски нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюлю кладем мясной набор, пассированный лук и томат, припущенные огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец, соль и заливаем бульоном. Варим 10 минут на слабом огне, затем настаиваем минут 15.

Разливам по тарелкам, добавляем лимончик, маслины, сметану. Сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru