Кета в пивном кляре

Автор: anna_2580

Ингредиенты

• Рыба (филе кеты или другой красной рыбы) — 800 г
• Пиво светлое (светлое) — 250 мл
• Мука пшеничная (на "глаз")
• Крахмал — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Имбирь (молотый порошковый) — 1 ст. л.
• Чай зеленый (пакетированный) — 1 пакет.
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль

Приготовление

Если филе на коже - кожу аккуратно снимаем, режем филе на порционные куски. Готовим для рыбы маринад. Для этого завариваем пакетик зеленого чая в 100 мл. горячей воды, остужаем, добавляем туда соль, имбирь и лимонный сок. Заливаем этим маринадом рыбу и оставляем на 20-30 минут. (Пока можно отварить картошечку на гарнир!)

Для кляра хорошенько смешиваем муку с крахмалом,

Добавляем пиво и яйцо, перемешиваем.

Обмакиваем кусочки филе в кляр и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности (минуты по 3 с каждой стороны). Рыба готовится быстро, тем более, что она предварительно замаринована с добавлением лимонного сока. Главное - не пересушить, т.к. если вы готовите кету, горбушу или нерку - то они и так суховаты (по сравнению с "благородными" красными собратьями!)

Готовую рыбку выложите на пару минут на бумажные полотенца - они впитают лишний жир. (В принципе, это не обязательно, просто я так иногда делаю)

А дальше - сервируйте рыбку с зеленью и любым любимым гарниром (или без него). Я приготовила на гарнир картофельное пюре. Вот и все, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru