Автор: lelika
Описание: Люблю блинчики во всех их проявлениях, а фаршированные - больше всего с желудочками. Милости прошу!!!
|
|
Итак, приступим. В первую очередь займемся приготовлением начинки. Для этого сначала очистим желудочки. Если Вы купили уже очищенные - Вам просто несказанно повезло. |
|
И ставим их вариться. Не забудьте посолить. Меня как всегда выручила моя скороварочка и приготовила их до нежной мягкости за сорок минут. |
|
А теперь займемся блинчиками. Смешаем молоко, яйца, соль. сахар и будем постепенно вмешивать муку небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться консистенции кефира. Вливаем в блинную смесь растительное масло, чтобы каждый раз не смазывать сковороду. |
|
На хорошо прогретой сковороде выпекаем наши блинчики |
|
Из этого количества блинной смеси у меня получилось 32 блинчика, половину которых мои домашние схомякали, не дождавшись фарширования. |
|
Продолжим борьбу с начинкой. Сваренные желудки пропускаем через мясорубку. |
|
Вот такая красотень получилась |
|
Лучок чистим, меленько режем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. |
|
Выкладываем к луку прокрученные желудочки и добавляем еще маслица, чтобы было по сочнее-повкуснее |
|
Начинку выкладываем на блинчик и сворачиваем конвертиком |
|
Подготовленные блинчики обжариваем на маслице. Ну вот и все!! Прошу к столу, приятного Вам аппетита!!!!! |
