Лимонный тарт

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (125гр.,в тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 75 г
• Яйцо куриное (Тесто-1 яичный желток Начинка:-2 яичных желтка,3 яйца, в тесто) — 6 шт
• Сахарная пудра (в тесто) — 2 ст. л.
• Сахар (мелкокристаллического 185 гр.,в начинку Для сиропа,на украш.-200 гр) — 385 г
• Сливки (125 мл,в начинку) — 1/2 стак.
• Сок лимонный (185 мл,в начинку) — 3/4 стак.
• Цедра лимона (,в начинку) — 1 1/2 ст. л.
• Лимон (маленькие,для украшения) — 2 шт

Приготовление

Слова автора. [b]Для теста[/b], просеять муку в миску и добавить щепотку соли. Сделать углубление в центре и добавить масло, желток и сах. пудру.

Быстро замесить тесто, добавить воды, если необходимо. Скатать шар, завернуть в пленку и охладить в течении 20 мин.

Нагреть духовку до 200°С. Форму для тарта (диаметром 21 см) со съемными бортами слегка смазать маслом. Раскатать тесто и выложить в форму. Обрезать излишки теста по краям. Охлаждать 10 мин. Печь в "слепую" около 10 мин. Вынуть из духовки, убрать фасоль или кер. шарики и бумагу и еще печь 6-8 мин. или до золотистого цвета, не пережарьте. Слегка охладить. Убавить жар в духовке до 150°С. [b]Маленькая деталь[/b]... я никогда не выкладываю фасоль, или еще чего то, не знаю почему, но у меня никогда не вздувается тесто.

Заранее подготовьте лимонный сок и лимонную цедру

Венчиком взбить яйца, желтки и сахар,

добавить лимонный сок,

Сливки и хорошо перемешать.

Пропустить через ситечко (не делала) и после этого добавить лимонную цедру.

Поставить форму с тестом на решетку в духовке и осторожно вылить лимонный крем. Печь 40 мин.,

Начинка в центре должна слегка подрагивать. Полностью охладить тарт перед тем, как вынимать из формы.

Тщательно вымыть лимоны. Очень тонко порезать и удалить все семена.

В кастрюле смешать сахар и 200 мл воды на маленьком огне до полного растворения сахара.

Добавить порезанные лимоны и варить на очень маленьком огне 40 мин. или до тех пор, пока кожура не станет прозрачной.

Вынуть из сиропа и разложить ломтики лимона на бумаге для выпечки. Полностью охладить. Перед тем, как оформить тарт, присыпать ломтики лимона сахарной пудрой или сахаром с двух сторон. Выложить на тарт. Здесь другой вариант [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/23732/] Лимонный тарт (tarte de limao)[/url]

© www.povarenok.ru