Орзотто из тыквы и белых грибов

Автор: Oxana_71

Ингредиенты

• Крупа перловая — 300 г
• Тыква (очищенная) — 300 г
• Лук-порей — 1 шт
• Вино белое сухое — 0,5 стак.
• Грибы — 300 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Лист лавровый — 2
• Специи
• Пармезан (тёртый) — 6 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.

Приготовление

Моем и режем на "колечки" лук-порей

Режем тыкву на мелкие кусочки

В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5-7. Добавляем тыкву и тушим около 10 минут.

Перловую крупу я замочила в холодной воде на 2-3 часа. Вы можете замочить её на сутки или зависит от типа перловой крупы. Промыть крупу в холодной воде.

Добавим в тыкву перловку, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, посолим, поперчим, подольём оставшееся вино и оставляем тушиться на медленном огне до готовности крупы (моя крупа была готова через 20 минут).

После того, как как крупа будет достаточно готова, добавим сметану, мелко порезанную зелень и тушёные грибы. Оставляем тушиться ещё на минут 5-7.

Сервируем и сверху посыпаем тёртым сыром Пармезан. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru