Овощная запеканка с сырокопченой колбасой

Автор: Prozirina

Ингредиенты

• Кабачок — 2 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Помидор (свежий средний) — 2-3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Колбаса — 250 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Майонез — 3 ст. л.
• Молоко (или вода) — 5 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка, можно добавить по желанию базилик или кинзу) — 1 пуч.
• Специи

Приготовление

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить сначала слой картофеля, нарезанного тонкими ломтиками, а на него слой кабачков (если у кабачка уже появились семена, то их вырезать). Немного посолить, поперчить.

В отдельной миске смешать колбасу и сладкий перец, нарезанные тонкими полосками, половину сыра, натертого на крупной терке и мелко нарезанную зелень.

Смесь выложить ровным слоем на кабачки и сверху покрыть тонкими ломтиками помидора.

Верх засыпать оставшимся слоем тертого сыра. В отдельной посуде смешать яйцо, майонез и молоко, слегка взбить, добавить соль и перец по вкусу, аккуратно разлить по всей поверхности запеканки.

Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 30-40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru