Чебуреки "Крымские"

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Мука пшеничная (на 12 чебуреков весом по 100 г) — 450 г
• Соль (в тесто - 5 г, в начинку - 7,5 г) — 12,5 г
• Молоко — 275 г
• Фарш мясной (баранина, я брала свинина+говядина) — 360 г
• Лук репчатый — 75 г
• Вода — 75 г
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Замесить тесто - я доверяю замес хлебопечке в режиме "Пельмени". Раскатать в пласт, сложить втрое, раскатать, повторить 3 раза и дать тесту отдохнуть - минут 20. Оно становится эластичным и не прилипает. Разделить на 12 шариков, которые раскатать, или как я - вырезать кружочки. У меня чебуреки мелкие - 12 см круг в диаметре

Баранину и лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем и развести водой. Положить на каждую лепешку по 50г фарша

Сложить полумесяцем, края залепить, придавив сначала ребром ладони и выпуская воздух

Нагреть масло (примерно 1.5 стакана) - я жарю на 4-5 делении плиты из шести, т. е. не самая большая температура, чтоб успело и подрумяниться, и прожариться.

Вот такие замечательные чебуречки

© www.povarenok.ru