Автор: Oxana_71
Описание: Спасибо всем за поздравления!!!... Вот решила угостить всех Поварят сладкими яблочными тарталетками с кремом а-ля брюле. Очень лeгкие в приготовлении и очень вкусные!
|
|
Смешаем два типа муки. Добавим 120 гр сахара и щепотку соли. |
|
Сливочное масло (желательно из морозилки) нарежем кубиками или натрём на крупной тёрке. Добавляем масло к муке и растираем кончиками пальцев масло с мукой. |
|
Смесь должна получиться "в крошку". |
|
Добавим одно маленькое яйцо (из холодильника). Быстро замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1 час. |
|
Между тем приготовим начинку. Миндальный орех слегка пожарим на тефлоновой сковороде и порубим его. |
|
5 желтков хорошо растереть с 80 гр сахара. Добавить сливки. Я делала не на 6 человек, поэтому вы видите 3 желтка! |
|
Раскатаем тесто, выложим его в смазанные маслом формочки. Сделаем дырочки на дне тарталеток. |
|
Печенье Амаретти раскрошим пальцами и посыплем дно тарталеток. |
|
Яблоки почистим и порежем на тонкие дольки. Выложим их на тарталетки. |
|
Миндальный орех порежем мелко вдоль. Сверху яблок посыплем 20 гр миндального ореха. |
|
Зальём всё яичной смесью. |
|
Поставим в заранее разогретую духовку на 20 минут при темп. 180°С. Затем снизим температуру до 160°С и оставим запекаться ещё на 15 минут. После этого дадим остыть тарталеткам, поставим в холодильник на 2 часа, пока крем не затвердеет. |
|
Вытащим их из холодильника, посыплем сверху коричневым сахаром и поставим в духовку на режим "Гриль", на самую верхнюю полку, на 2-3 минуты пока сахар не начнёт расплавляться. Сверху украсим оставшимся миндальным орехом. |
