Баварский пирог со сливами

Автор: Tanya-25 deleted

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие или свежие 25 гр) — 7 г
• Молоко — 250 мл
• Вода (теплая) — 50 мл
• Сахар (в тесто - 100, для заливки - 100) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана (для заливки) — 200 г
• Слива — 1 кг
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Ванильный сахар (для заливки)
• Ром (или коньяк) — 50 мл
• Мука пшеничная (в тесто) — 500 г

Приготовление

Готовим тесто. Дрожжи заливаем тёплой водой с добавлением 1 ч.л. сахара, ставим в тёплое место. В горячем молоке растворяем соль, сахар, масло слив. Добавляем яйца, половину муки, размешиваем миксером до гладкости. Добавляем подошедшие дрожжи, продолжаем размешивать миксером, добавляя к тесту постепенно остальную муку. Тесто начинает собираться в шар. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место.

Нарезаем сливы на половинки (если большие - на четвертинки), вынимаем косточки.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, перекладываем его в разъёмную форму с высокими бортиками. Теперь на нём делаем надрезы ножницами до дна. В полученные прорези вставляем сливы.

Готовим заливку - взбиваем сметану с сахаром, ванилью и ромом. Выкладываем заливку равномерно на пирог, стараясь не залить края.

Ставим пирог в разогретую до 180-190*С духовку на вторую полку снизу на 40-50 мин. до лёгкого зарумянивания. Затем вынимаем полностью пирог из формы, оставляем до полного остывания. Пирог получается очень нежным!!!! Наслаждайтесь с чаем или кофе.

© www.povarenok.ru