Пирог с баклажанами и сыром

Автор: bagira13

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Масло сливочное — 50-60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 2/3 ч. л.
• Сметана — 150 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Баклажан — 700-800 г
• Сыр твердый (Адыгейский 150-200 г, твердый 200 г)
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик (или петрушка)
• Специи (соль и перец по вкусу)

Приготовление

Баклажаны моем, накалываем в нескольких местах вилкой и запекаем в духовке. Готовность определяем протыканием у плодоножки - если нож выходит легко, значит, готово. Примерное время - 20-30 минут при 200 градусах.

У остывших баклажанов снимаем кожицу и режем ножом, как можно мельче.

Адыгейский сыр нарезаем на мелкие кубики, а 100 г твердого натираем на терке.

Затем смешиваем баклажаны, сыр, добавляем нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Теперь займемся тестом: мягкое масло смешаем с яйцом.

Затем добавим сахар, соль, соду и сметану. Обычно в такие пироги (где соленая начинка) я кладу больше сахара, чем указано, потому что люблю сочетание сладковатого теста с соленой начинкой.

Все хорошо перемешаем и всыпем муку.

Тесто не должно быть сухим, оно должно слегка прилипать к рукам.

От теста отделить 1/4 часть. Тонко раскатать, вырезать 5 кружков или квадратов, остальное оставить на полоски для решетки. В кружки/квадраты теста положить небольшие кусочки сыра и вылепить маленькие пирожки.

Остальное тесто раскатать в лепешку и уложить на противень. Оставшийся сыр нарезать на брусочки и выложить по краю теста.

Края теста загнуть так, чтобы сыр оказался внутри.

Теперь на лепешку выкладываем начинку, украшаем решеткой и пирожками. Пирог можно смазать водой или яйцом.

Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 30-35 минут до зарумянивания.

Получается очень вкусный пирожок! Муж сразу почти половину умял.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru