Нетрадиционные кислые щи с чечевицей и оливками

Автор: Гулия deleted

Ингредиенты

• Фарш мясной (фрикадельки, желательно домашнего производства) — 8 шт
• Вода — 2 л
• Капуста белокочанная (квашеная) — 250-300 г
• Лук репчатый (средняя ) — 1 шт
• Маслины (я брала с косточкой) — 1/2 бан.
• Специи (на ваш выбор)
• Масло подсолнечное (на глаз)
• Соль (по вкусу)
• Чечевица (красная) — 100-150 г

Приготовление

Фрикадельки кидаем в горячую воду, ждем когда закипит, 5 мин. варим, воду сливаем, фрикадельки промываем через дуршлаг. Я не использую первый бульон и не заворачиваюсь на тему сбора пенки:) Мытые фрикадельки кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 мин.

Вот ингредиенты для супа.

И специи.

Капусту промываем холодной водой, опускаем в почти сваренные фрикадельки, варим 10 мин. Золотое правило готовки кислых щей, вода после закладки капусты не должна кипеть, тогда не будет выделяться кислота и изжога вас не замучает!

Далее чистим лук, шинкуем, обжариваем в небольшом количестве масла.

После того как капуста немного проварится добавляем ингредиенты: жаренный лук и лавровый лист, варим 10 мин., далее добавляем специи по вкусу, варим 5 мин., огонь выключаем, даем настояться.

Запах по квартире стоял аппетитно-раздирающий, не устоит только человек без обоняния. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru