Фасолевый суп с орехами и сухофруктами

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Фасоль (красная, сухая) — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Пастила (кислятина) — 1 ст. л.
• Сухофрукты (чернослив, алыча по 4-5 шт) — 8-10 шт
• Орехи грецкие (нарубленные) — 0,5-1 стак.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка)
• Специи (соль, хмели-сунели, куркума.)

Приготовление

В этом обеде время занимает в основном готовность фасоли. Фасоль замочить с ночи (желательно).

В кастрюлю (~3 л) выложить фасоль и варить до готовности.

Для заправки супа нарезать лук, спассеровать в смеси масел (растит. + топленное, т. к. суп без мяса, подмаслим)

Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, закрыть крышкой слегка потушить, посолить

Теперь снова о пастиле (кислятина) [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/14646/]Куриный рулет[/url], здесь есть фото пастилы. Если нет готовой (пастообразной, как и у меня нет), то замочить несколько кусочков от листовой.

Также замочить отдельно сухофрукты - чернослив и алычу.

Ложку пастилы кладем в в луково-морковную зажарку.

Добавляем сухофрукты.

Фасоль, если уже готова, солим, добавляем куркуму, закладываем зажарку.

Добавляем мелко нарезанную картошку. Варим до готовности.

Нарубить очищенные орехи.

Кладем в супик.

И последний штрих - нарезаем зелень, кладем хмели-сунели.

Еще минут на 5-7 ставим на огонь.

© www.povarenok.ru