Булочки «Энергетики»

Автор: Эволюция

Ингредиенты

• Молоко (в тесто - 150мл; для заливки - 150мл) — 300 мл
• Вода — 150 мл
• Кофе натуральный ("3-в-1", растворимый) — 2 пакет.
• Сахар (в тесто - 5ст.л.; на заливку - 1ст.л.) — 6 ст. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 4-4,5 стак.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Корица (молотая, ложка неполная) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто - 50гр. размягченного; на заливку - 50гр.) — 100 г

Приготовление

Кофе «3-в-1» разводим в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.

В 50 мл теплого молока растворяем 1 ч.л. сахара и 1,5 ч.л. дрожжей. Оставляем в теплом месте до появления «шапочки». 2,5 стакана муки просеиваем в миску, добавляем 5 ст.л. сахара, ванилин, корицу, соль, перемешиваем. Туда же разбиваем яйцо, оставшееся теплое молоко (100мл), остывший (но теплый) кофе, размягченное масло и дрожжи с «шапочкой». Все хорошенько перемешиваем. Подсыпаем еще 2 стакана муки. Замешиваем. В конце вымешиваем тесто на столе. До момента, пока оно не перестанет «хватать вас за руки».

Руки смазываем растительным маслом. Отщипываем небольшие кусочки и формуем булочки. Я делаю так: немного расплющиваю кусочек, затем подворачиваю уголки к серединке, и придаю форму шарика. Укладываем будущие булочки в форму с высокими бортами друг от друга на небольшом расстоянии.

У меня получилось 26 небольших булочек и одна вот такая путанная косица:-)

150 мл молока ставим на огонь, как только подогреется, всыпаем упаковку кофе «3-в-1», размешиваем, добавляем 1 ст.л. сахара, и 50 гр сливочного масла. Подогреваем и размешиваем.

Аккуратно вливаем горячую кофейно-молочную смесь в форму к булочкам.

Оставляем примерно на 30 мин в теплом месте. Пусть «растут».

Выпекаем при 180 С. У меня по времени вышло полчаса. Булочки получились невероятно пряные. Обезумевший аромат корицы и кофе носился по квартире и щипал за носы. Мякиш у булочек упругий, пропитанный. А эти замечательные следы, оставшиеся от кофейно-молочной заливки, мы соскребать не стали. Благодаря ним кофе в булочке играет более звонко и ярко:-) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru