"Берлинский" пирог

Автор: dog-rose

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар (100 г – тесто, 160 г – начинка) — 260 г
• Яйцо куриное (1 шт. – тесто, 2–3 шт. – начинка) — 3 - 4 шт
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (молотые) — 1,5 стак.
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Варенье — 4 - 5 ст. л.
• Сахарная пудра (для посыпки) — 1 -2 ст. л.

Приготовление

Делаем тесто. Яйцо растираем с сахарным песком, маслом комнатной температуры, тертой лимонной цедрой.

Добавляем муку, вымешиваем, затем вливаем ложку коньяка и перемешиваем еще раз.

От получившегося теста откладываем примерно четверть. Остальное кладем в форму, смазанную маслом; оно очень нежное, пластичное и отлично распределяется руками. К тому же чудесно пахнет лимоном))) Обязательно накалываем его вилкой и ставим в разогретую духовку (около 200 град.) минут на 15.

Тем временем делаем начинку. Измельчаем орехи.

Смешиваем молотые орехи с какао-порошком, сахаром, корицей (немного, для аромата), добавляем яйца по одному – масса должна быть густой! (У меня потребовалось два яйца небольшого размера)

Далее вынимаем из духовки чуть запеченное тесто, размазываем по нему варенье

Сверху выкладываем ореховую начинку

И из оставшегося теста мастерим решетку

Отправляем пирог обратно в духовку и печем минут 40. Готовый пирог посыпаем слегка сахарной пудрой

Вот такой он получается. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru