Теплый салат из скумбрии горячего копчения

Автор: Mrs Lola

Описание: Легкий, но сытный ужин, закуска или полдник. Заправка – классическая горчично-медовая, приятный острый контраст к копченой рыбе и овощам. Если подавать как основное блюдо, выйдет 2 порции, в качестве закуски – 4.

Ингредиенты

Картофель (отварной, холодный) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Скумбрия (горячего копчения) — 250 г
Фасоль (спаржевая) — 300 г
Огурец (маринованный) — 1 шт
Лук репчатый (красный, маленький ) — 1 шт
Каперсы — 1 ст. л.
Горчица (не острая, по возможности с зернами ) — 1 ст. л.
Йогурт (10% жирности или сметана) — 1 ст. л.
Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Теплый салат из скумбрии горячего копчения ингредиенты

[b]Подготавливаем ингредиенты:[/b] холодный картофель режем кусочками и обжариваем в ложке растительного масла до румяной корочки, скумбрию разбираем на ломтики и, если требуется, освобождаем от кожицы и косточек, спаржевую фасоль режем на кусочки и отвариваем, яйца отвариваем, чистим и режем на четвертушки. Маринованный огурец и красный лук режем на кубики, каперсы можно тоже измельчить.

[b]Готовим заправку:[/b] горчицу, мед, йогурт, уксус и оливковое масло взбиваем венчиком, должна получиться эмульсия.

А теперь можете выбирать сами, либо красиво укладываем салат на порционные тарелки и тогда слегка поливаем заправкой, либо все ингредиенты перемешиваем вместе с заправкой. В любом случае, приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3145

Теплый салат из скумбрии горячего копчения — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/