Автор: Oxana_71
Описание: Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром "Филадельфия". Индейка - героиня Рождественского праздничного стола. Предлагаю Вам элегантные мини-рулетики, фаршированные красной смородиной и домашним сыром "Филадельфия" с зеленью.
|
|
Приготовим сыр "Филадельфия", желательно, днём раньше. Молоко доведём до температуры 40°С. Добавим сок лимона и как только увидим, что молоко начинает сворачиваться, выключим огонь и отставим в сторону на 5 минут. Хочу добавить, что по этому рецепту свёрнутая масса не похожа на обычный творог с крупными гранулами, а будет как "хлопья"! Я взяла специальное сито для приготовления сыра в домашних условиях, но Вы пользуйтесь марлей, свёрнутой в несколько слоёв и дуршлагом. Откидываем массу на марлю и даём стечь сыворотке. |
|
Через 30 минут (даже через 20 минут) творожно-сырная масса станет в два раза меньше. |
|
Выложим эту массу в блендер, добавим сливки, порубленную зелень, соль и чеснок. Хорошо взбиваем до однородной массы. |
|
Выложим сыр в пластмассовую баночку с крышкой и поставим остывать в холодильник. |
|
Перейдём к нашему главному блюду! Хорошо промоем смородину. Несколько ягод отложим (штук 10). Остальные ягоды смешаем с сыром (см. выше). |
|
Мясо отбиваем, солим. |
|
На каждый кусочек отбитого мяса обильно намазываем сырно-смородиновую массу. |
|
Свернём рулетиком... |
|
... обвяжем нитью. |
|
Выложим рулетики в смазанную растительным маслом форму. Оставшиеся ягоды смородины (те, 10 штук) немного раздавим и тоже выложим в форму к рулетикам. Поставим форму в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут при температуре 150°С. |
