Овощи-гриль под маринадом бальзамико

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Масло оливковое (для гриля - 2 ст.л; для маринада - 3 ст.л) — 5 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Лимон (на сок) — 1 шт
• Уксус (бальзамический) — 2-3 ст. л.
• Соль (или соевый соус)
• Сахар коричневый (или белый) — 2 ч. л.
• Перец черный (желательно свежего помола)
• Перец чили
• Специи (прованские травы, молотые зерна кориандра) — 0,5-1 ч. л.

Приготовление

Овощи моем, чистим. Перец нарезаем на 4-5 частей; баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине. Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.

Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст. л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон: сначала перец,

Затем баклажаны.

Обжаренные овощи отложим на тарелку.

[b]Делаем маринад:[/b]

Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.). Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.

Перец с баклажанами перемешаем и оставим мариноваться в прохладном месте часа на 2-3. Готово. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru