Кята бакинская

Автор: Лейла

Описание: После вкусных обедов полагается и чай попить. Предлагаю второй вариант не менее вкусной, не приторно сладкой кяты. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста - 2-2,5 стак., для начинки - 0,5 стак.) — 2,5-3 стак.
Масло сливочное (для теста - 150 гр, для начинки - 50 гр) — 200 г
Яйцо куриное (для теста - 2 шт., для смазки - 1 шт.) — 3 шт
Сметана (для теста) — 2-3 ст. л.
Сода (гашенная уксусом или лимон.соком) — 0,5 ч. л.
Сахар (для начинки) — 1 1/2 стак.
Ваниль (для начинки) — 1 ч. л.

Приготовление

Здесь первый рецепт, [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/7350/] [b]"Кята"[/b] [/url] В том рецепте тесто рубленое и делается слоями. В этом проще. В чашку кладем масло, муку, соли щепотку,

Яйца, сметану, гашеную соду.

Замесить руками тесто, оно слегка липнет. Завернуть в пленку и положить в холодильник на мин.30-1 час

Для начинки. В чашку всыпать муку, масло, сах. песок и ваниль.

Руками перетираем в крошку.

Достаем тесто, делим на 2 части. Чуть обмять с мукой. Раскатываем в пласт, подсыпая муку (слегка)

Половину начинки насыпать и распределить равномерно по тесту

Сворачиваем в рулет

Разрезаем фигурным ножом на ромбики, укладывая на лист

Желток или яйцо смешать с курукумой (щепоткой, для цвета и чуть подлить растительного масла - для блеска)

Смазать верх печенья

Выпекаем до готовности при t=200*С мин.20-25

Второй пласт - края обмазала белком

И после каждого свертывания в рулет тесто сверху слегка обмазывала белком (зачем? чтобы меньше рассыпалась начинка)

Кята бакинская — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/