Автор: hyazinthetmprename
Описание: Земля Саксония, со столицей Дрезден является самой густонаселенной из новых земель Германии. Здесь расположены три крупных города региона – Лейпциг, Дрезден (столица земли) и Хемнитц.
Кухня Саксонии находится под влиянием австрийской, чешской и силезской кухонь. Известные блюда это: «Лейпцигская всячина» (Leipziger Allerlei - блюдо из тушеных молодых овощей, иногда с добавлением раков) и дрезденский кекс (Dresdner Stollen - рождественская выпечка).
Культурная близость с Австрией положила начало кофейным традициям в этом регионе. Местность славится: творожниками, нежными яичными пирожными, лейпцигскими кексами, майсенскими булочками, отварной свиной ножкой, саксонским картофельным супом и кислым жарким.
В регионе популярны белые вина местного производства и, конечно, пиво (данные из интернета).
Настоящий зимний (и очень даже бюджетный) суп.
|
|
Вот и все, что нам нужно для варки ароматнейшего сытного супчика. |
|
Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности. Пока варится картофель... мелко режем лук, трем на мелкой терке корень сельдерея, добавляем к луку и сельдерею тмин. |
|
Мелкими кубиками режем сало и обжариваем/вытапливаем на горячей сковородке, до золотистого цвета. |
|
К этому времени и картофель сварится... сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!), добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем толкушкой до пюре. Добавляем к пюре картофельный отвар (до нужной консистенции супа), солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и черный перец, доводим еще раз до кипения, снимаем суп с плиты и добавляем в него обжаренные кубики сала вместе с вытопившимся жиром, мелко нарезанную зелень. |
|
Дайте супу настояться (сколько вытерпите :) ), а потом разливайте по тарелкам. |
|
Добавлю от себя: хорошо идет суп с сухариками, |
|
А можно добавить уже в тарелку мелко нарезанную малосольную красную рыбу (да-да, очень вкусно!) или мелко нарезанные соленые огурчики, чеснок - в общем, простор для фантазии и бюджета :) Приятного аппетита! |
