Кекс "Кокосовый"

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 чашка и 2 ст.л или) — 160 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (0,5 чашки или) — 120 г
• Масло сливочное (размягчённое - 0,3 чашки или) — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 30 мл
• Цедра лимона — 1,5 ч. л.
• Стружка кокосовая (0,7 чашки или) — 70 г

Приготовление

Для измерения ингредиентов используем чашку для ХП. У меня её объём - 237 мл. В миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. В другой ёмкости взбиваем миксером масло сливочное, яйца и сахар до побеления. Добавляем мучную смесь из первой миски и молоко, взбиваем. Вводим в тесто лимонную цедру и кокосовую стружку. Всё тщательно перемешиваем.

Получаем тесто вот такой консистенции.

Чашу хлебопечки смазываем сливочным маслом и выкладываем наше тесто, предварительно сняв насадку тестомесителя.

Устанавливаем программу "КЕКС", её продолжительность у меня 1 час 10 минут. Нажимаем кнопку "ПУСК". Получаем вот такой кекс. Его вес 450 г. При выпечке в духовке - разогреваем её до 180*С и печём 30 - 40 минут. Всё зависит от мощности вашей духовки. Проверка на готовность сухой деревянной зубочисткой (спичкой).

А это кекс в разрезе. Вкусняшка!!!

© www.povarenok.ru