Пирог с баклажанами

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Баклажан (средний) — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Маслины (без косточек) — 2 ст. л.
• Оливки зеленые (без косточек) — 2 ст. л.
• Тунец (185 гр) — 1 бан.
• Перец сладкий — 1 шт
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Молоко — 1 стак.
• Масло растительное (4 ст.л. - для жарки, 2 ст.л. - для смазки пирога) — 6 ст. л.

Приготовление

Для теста просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло.

Смешать муку с маслом, молоком и сахаром.

Замесить тесто, накрыть, убрать в холодильник на 1 час.

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ломтиками, посыпать солью и оставить на 15 минут, затем промыть.

Обжарить в растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Перец нарезать колечками и отдельно слегка обжарить.

Выложить на бумажную салфетку и перец, и баклажаны, чтобы впиталось лишнее масло.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, сформировать бортики, помазать поверхность 1 ст. л. масла, сделать частые наколы вилкой (советуют в журнале). Я просто выложила в форму. Выпекать при 200*С - 15 минут (почти до готовности).

Чеснок очистить и мелко порубить. Маслины и оливки нарезать колечками. Хотела делать вегетарианский пирог, но когда открывала холодильник, на меня случайно упала банка с тунцом! На ловца и зверь бежит, и рыба падает! :-D У тунца слить жидкость, размять его вилкой.

Достать из духовки пирог, смазать поверхность кетчупом. Выложить слой тунца.

Сверху обжаренный перец.

Разложить пластины баклажанов, посыпать чесноком, маслинами и оливками. Соль, перец по вкусу. Вернуть в духовку еще на 7-10 минут.

© www.povarenok.ru