Королевский пирог

Автор: Л-ка Сан

Описание: Португальская кухня. Близится католическое Рождество. В этот день друзьям и родным обязательно дарят бутылку красного домашнего вина и Королевский пирог. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Мука пшеничная — 625 г
Дрожжи — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Желток яичный (сырые) — 2 шт
Молоко — 170 мл
Сахар — 125 г
Маргарин — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Изюм — 70 г
Орехи грецкие — 70 г
Цедра лимона
Цукаты (и мармелад)
Миндаль — 50 г
Слива (замороженная) — 60 г

Приготовление

Замесить 100 г муки с дрожжами и теплым молоком. Дать подойти в течение нескольких часов.

Сахар смолоть в пудру.

Добавить к сахарной пудре просеянную муку.

Туда же добавляем растопленный маргарин, яйца, желтки и соль.

Добавляем распаренный изюм, грецкие орехи, сливы, часть цукатов и миндаля.

Все хорошо перемешать.

Соединить оба теста вместе.

Натереть цедру одного лимона или апельсина.

Все вымесить и поставить в теплое место на 6-10 часов.

Тесто вымесить еще раз и уложить в форме круга, в центр поставить баночку с водой. Можно смазать яйцом, украсить любыми фруктами, цукатами, мармеладом, оставшимся миндалем и курагой. Выпекать в разогретой до 180*С духовке до готовности.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Самый почитаемый праздник в Португалии – Рождество. В канун Рождества португальцы дарят своим близким «королевский пирог» (пирог с цукатами и миндалем). В нем запекают «сюрприз» (медальку или фигурку), который означает доброе пожелание «мир дому твоему!» Виноградная лоза является символом счастливого семейного очага, здоровья и символом изобилия. Поэтому в новогоднюю ночь с каждым ударов часов португальцы съедают по одной виноградинке (свежей или засушенной) и с каждой виноградинкой загадывают желание на каждый месяц в году. И потом просто ждут исполнения желаний в течение всего года.

Королевский пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/