Овсяно-творожные пирожные

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стак.250 мл, тесто) — 2 стак.
• Хлопья овсяные (тесто) — 1/2 стак.
• Сахар (тесто - 3/4 стак., творожная масса - 3 ст.л.) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1/2 ч. л.
• Соль (щепотка, тесто)
• Масло сливочное (охлажденное, порезанное кубиками, тесто) — 170 г
• Орехи грецкие (молотые, тесто ) — 1/2 стак.
• Кефир (тесто) — 3 ст. л.
• Творожная масса
• Творог (рикотта или крем-чиз) — 250-300 г
• Яйцо куриное (творожная масса) — 1 шт
• Цедра апельсина (лимона, творожная масса) — 1 шт
• Джем (любой) — 1 стак.
• Стружка кокосовая — 50 г

Приготовление

Смешать муку, сахар и соль, разрыхлитель

Добавить кусочки масла и порубить в крошку.

Переложить в большую миску. Добавить овсянку,

орехи, кефир и миндальную эссенцию.

Хорошо перемешать вилкой, а затем пальцами - должно получиться рассыпчатое тесто с комками равномерной влажности. (тесто можно сделать в процессоре в режиме пульсации)

Отложить 1 чашку теста, смешать с кокосовой стружкой.

Прогреть духовку до 190°C/375°F. Смазать растительным маслом (cooking spray) форму для запекания ~22-38 см. Выпекать 15 минут до лёгкого зарумянивания. Выложить остальное тесто на смазанный противень, плотно прижать ко дну.

[b]Творожная масса. [/b] Творог (можете вначале перетереть, я не делала) смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой(лимонной) цедрой.

хорошо перетереть до получения гладкой массы .

Через 15-20 мин. на выпеченную основу выложить творожную начинку, разровнять. Ложкой выложить джем. Делала наоборот, вначале смазала джемом

Затем вылила творожную начинку

и посыпала крошкой (тесто, смешанное с кокосом).

Выпекать до зарумянивания, около 30 минут.

Остудить, разрезать на полоски или квадраты. [b]Слова автора.[/b] [quote] Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной температуре). Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с джемом и сухофруктами. 1 чашка сушеной вишни (клюквы, абрикосов) 1 чашка вишневого джема (малинового, абрикосового) 1 ст.л. кирша или брэнди Слегка пюрировать все ингредиенты в процессоре. Смазать испечённую основу фруктовой начинкой, посыпать крошкой. Выпекать, как описано выше.[/quote]

© www.povarenok.ru