Автор: Фрося Педалькина
Описание: Еще один и, наверно, не последний вариант закусочного тортика в виде новогоднего сапожка с подарками. Многие из нас ставили накануне Нового Года сапожок под eлку, а утром находили в нем конфеты и игрушки. На Западе по дому развешивают яркие новогодние носочки.
Торт из вафельных коржей с авокадно-креветочным муссом на конкурс "В новогоднем стиле".
|
|
Креветки разморозить, залив кипятком. Очистить, сбрызнуть лимонным соком. Грецкие орехи очистить и порубить. |
|
С авокадо тонкой стружкой снять кожицу. Не выкидывайте - она еще пригодится для украшения. Косточку вынуть, мякоть порезать кубиками. Не косточка, а монстр какой-то! Решила покрасить, буду за шишку выдавать. :-D |
|
Для авокадного мусса: голубой сыр (куда ж я без него) покрошить. В блендере смешать сыр, авокадо, сливочное масло, приправить красным перцем. Добавить вино и сметану (кстати, "Молочный продукт" ;-) ) |
|
Для креветочного мусса: в блендере смешать грецкие орехи, креветки, сливочный сыр и щепотку мускатного ореха. Начинки посолить по вкусу. |
|
От хихонского туррона у меня остались вафельные коржи, грех было их не пристроить! И прототип сапожка оказался под рукой! Приложила лекало к коржам и вырезала ножницами. Вафельные обрезки не выкидывайте, пригодятся! |
|
Из обрезков вырезать 4 одинаковых квадрата - это подарок. |
|
Начинаем сборку. Нижний "валенок" (так любя я прозвала этот сапожок) смазываем авокадным муссом, сверху кладем квадратик с креветочной массой. |
|
Дальше чередуем. Сапожок мажем креветками, подарок - авокадо. Так еще промазываем 2 коржа. |
|
Твердый сыр натереть на мелкой терке и поспать последний корж. |
|
Для украшения: отварить цветную капусту до готовности. Красный перец порезать на ромбики и слегка отбить изнутри, чтобы легче было с ним работать. Выложить рядами на сапожок. Подошву посыпать вафельными крошками. |
|
Манишку сапога оформить цветной капустой. Подарок - полосками желтого перца и огурца. Бантик вырезать тоже из желтого перца, украсить клюквой. Для сладкой палочки (забыла как называется, вроде Candy) у меня оставался маленький кусочек сыра фета. Его слегка нагреть, смешать с вафельными крошками, скатать трубочкой, украсить полосками перца (спасибо за идею Ольге Бабич). |
|
Помните оставляли кожицу от авокадо? Вырезаем из нее ножницами листочки падуба - символа Рождества. Украшаем клюквой. Торт получается очень нежным и мягким, вафли пропитываются мгновенно, перед подачей можно слегка охладить. |
