Паштет "Нежность" с сыром

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Печень куриная — 700 г
• Печень говяжья — 250 г
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Соль (с компонентами: чеснок, паприка, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин и куркума)
• Яйцо куриное (отварное, можно и 3 шт. для прослойки) — 2 шт
• Сыр твердый (для прослойки) — 300 г
• Масло растительное (для поджарки печени и овощей)
• Сливки (для прослойки ) — 3-4 ст. л.
• Желатин — 5 ст. л.
• Вода (для желатина) — 200 мл
• Каперсы — 1-2 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Масло сливочное (для украшения) — 50-70 г
• Помидор (черри, для украшения) — 2-3 шт
• Петрушка (кудрявая, для украшения)
• Масло сливочное (ля украшения)

Приготовление

Печенку освободить от пленки и порезать на кубики. Муторный процесс, но стоит того. Печень мягче получается. Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивала в молоке на сутки. Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать.

На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой.

Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения. Соединить яйца, сыр (у меня 200 гр.) и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы. Так как у меня сырной массы было меньше, поэтому желатина я положила меньше чем в печёночную. Каперсы и коньяк не использовала. А вам советую, вкуснее.

Застелить форму пищевой пленкой.

Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную.

А потом сырную. Всё зависит от того какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы.

Форма заполнена. Теперь накрываем ее снова пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Желательно на ночь.

© www.povarenok.ru