Пирог "Фальшивый курник"

Автор: Тамила

Описание: Навеяно итальянской лазаньей, белорусским курником и остатками блинчиков в холодильнике. Придумала сама, поэтому не проверяла рецепты, уверенная, что подобного нет. Если ошибаюсь, заранее прошу прощения... Откровенно говоря сама не ожидала, что получится так вкусно, особенно пирог хорош на следующий день.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста 2 стакана, для начинки 2-3 стол. лож.) — 2,5 стак.
Молоко (для теста 3 стакана, для начинки 1 стакан) — 4 стак.
Яйцо куриное (для теста 2, для смазки пирога 1) — 3 шт
Масло растительное (для жарки блинчиков и начинки) — 1 стак.
Грудка куриная (можно индюшиные, утиные, фарш) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Грибы (я брала шампиньоны, но вполне можно обойтись и без грибов) — 200 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу, а также другие специи и пряности, какие нравятся)
Сахар — 0,5 ст. л.
Горчица (я брала "Французскую", главное, чтобы были целые зернышки) — 1 ст. л.
Орех мускатный (молотый, по вкусу, очень желательно добавить в начинку, он придает непередаваемую нотку всему блюду)

Приготовление

Блинчики: в миску вливаем 1 стакан молока, солим, добавляем немного сахара по вкусу (я клала 0,5 столовой ложки), желтки 2 яиц и взбиваем венчиком. Постепенно добавляем оставшиеся 2 стакана молока. В другую миску просеиваем 2 стакана муки, потом аккуратно тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем молочную смесь в муку, замешивая тесто для блинчиков. Продолжая взбивать, опять же тонкой струйкой вливаем около 0,5 стакана растительного масла. Когда тесто размешано старательно и без комочков, добавляем, осторожно помешивая, взбитые белки 2 яиц. Писать долго, делать быстро и несложно. Правда, придется мыть 3 миски. Но я с 14 лет так пеку блинчики и всегда удается даже 1-й блин! Миксером взбиваю только белки, все остальное венчиком. Всем знакомым нравятся такие блинчики, один раз даже попросили напечь на свадьбу, несмотря на приглашенных поваров. Агитация за блинчики окончена... Приступаем к начинке.

На хорошо разогретую сковороду наливаем 0,25 стакана растительного масла. Ждем пока масло нагреется и кладем мелко порезанный лук, когда лук зазолотится, добавляем натертую на мелкой терке морковь. Помешивая жарим еще минут 5-7. Через ситечко посыпаем жарящиеся овощи 0,5 стакана муки, быстро размешиваем и еще немного жарим овощи с мукой. Потом тонкой струйкой вливаем 1 стакан горячего молока (не обязательно кипящего, достаточно просто нагретого). Все время мешаем, чтобы не было комочков. В самом конце добавляем мелко нарезанные отварные куриные грудки. Повторюсь, описывать долго, делать очень быстро. Получилось легко, играючи...

Отдельно жарим грибы, на оставшемся масле и добавляем к остальной начинке. В принципе масла можно взять меньше. Теперь собираем наш пирог. На смазанную маслом сковороду кладем один блинчик. Смазываем начинкой, накрываем следующим блинчиком, опять начинка, блинчик, начинка, блинчик и т.д. по желаемой высоте пирога.

Последний слой - блинчик. Взбиваем 1 яйцо с горчицей и заливаем пирог, стараясь хорошо смазать бока. Ставим в духовку при температуре 180-200 градусов. Выпекать около 20 минут.

ВСЕ! Наслаждаемся вкуснейшим пирогом!!!!

Пирог "Фальшивый курник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/