Автор: венера71
Описание: Поварята примите мой закусочный тортик. Оформитель из меня никакой (эх ну не хватает фантазии). С начала делала снеговиков у елки, (елка не вышла)тогда пришла идея в серединку в место елки поставить варево и получились снеговики на пикнике. Ну да ладно главное внутреннее содержание. На конкурс "В новогоднем стиле"
|
|
И так приступим: делаем эклерчики, у каждого свой рецепт. Вот мой: Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли, в кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь. Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно подсушилось. Снять с плиты, немного охладить и добавить в него по одному яйца (каждое тщательно перемешивать с тестом). Из кондитерского шприца через рефленую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски, толщиной в мизинец и длиной 2-3 см. Испечь в горячем духовом шкафу 20 мин. при 180гр. и 160 гр. еще 15мин. |
|
Вот и готовые эклеры. |
|
Теперь готовим начинку: Крабовые палочки, сыр колбасный, яйца 3шт вареные и чеснок перемалываем в блендере. |
|
Добавляем укроп и майонез. |
|
Вот наша начинка. |
|
Эклеры заполняем начинкой. |
|
Варим крем: грибы немного обжарить (в оригинале был грибной порошок), белки отделить от желтков. Белки взбить добавить желтки, сыр российский натертый на терке, мелко нарезанное масло сливочное и грибы. Поставить на медленный огонь, постоянно мешать. Когда масса станет однородной и густой приправить солью и перцем. |
|
Вот наш крем. Таким кремом можно полить макароны или намазать на хлеб. |
|
На терке трем картошку и начинаем собирать наш тортик: на дно формы выкладываем половину картошки, сверху намазываем начинкой с майонезом. Дальше начинаем выкладывать эклеры. |
|
Смазываем сырным кремом и выкладываем второй слой эклеров и опять сырный крем. |
|
Дальше вторую часть картофеля и майонез. |
|
Снимаем кольцо, подравниваем края и пытаемся украсить тортик. Эклеры соединяем зубочисткой, смазываем майонезом и посыпаем белком. Сначала была елочка странная. |
|
А потом котелок. |
|
В разрезе. |
|
Мой помощник. |
|
С Новым годом! С Новым годом! С песней, С шуткой, С хороводом! С небосводом, Полным звезд, С белым инеем берез, С блеском Елочных огней, С верой в счастье Новых дней! |
