Завиванец из рыбы с пряным соусом "Метелица"

Автор: Leena

Описание: Рыбные рулетики в пряном соусе с креветками. Легкое и полезное блюдо. Превосходно с хрустящим хлебом и свежим маслом!!! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Окунь морской (филе) — 300 г
Яйцо куриное (вареные, белки - в рулет, желтки - в соус) — 3 шт
Укроп — 1 пуч.
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Масло растительное (для соуса) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный, для соуса) — 1 ст. л.
Горчица (дижонская, для соуса) — 2 ч. л.
Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
Соль
Перец черный
Сахар (для соуса) — 2 ч. л.

Приготовление

Завиванец из рыбы с пряным соусом "Метелица" ингредиенты

Окуня разморозить, помыть.

Отделить филе.

Яйца мелко порубить, смешать с укропом. Положить на филе, присыпать солью, перцем.

Начиненное филе свернуть в рулетики и перевязать ниткой. В кипящую воду добавить лук, лавровый лист, соль и положить рулетики. Варить 10-15 минут. Готовые рулетики оставить остывать в бульоне.

Для соуса блендером перемешать 3 вареных желтка с растительным маслом, яблочным уксусом, горчицей, сметаной и сахаром. Посолить, поперчить.

Рулетики порезать острым ножом на порционные кусочки. Сервировать с вареными креветками, кусочками сливочного масла и пряным соусом.

С Новым Годом и Рождеством, дорогие мои Поварята! Счастья вашим семьям!
Запеченные яблоки с ванильным соусом: https://www.povarenok.ru/recipes/show/38067/
Салат "Тигриное здоровье": https://www.povarenok.ru/recipes/show/38094/

Завиванец из рыбы с пряным соусом "Метелица" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/