Рисовая лапша с овощами и курицей

Автор: Брахман

Ингредиенты

• Масло растительное — 3 ст. л.
• Семечки (кунжутные) — 2 ст. л.
• Филе куриное — 2 шт
• Лапша (рисовая) — 200-300 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Имбирь (свежий, небольшой кусок)
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Лайм (сок) — 1 шт
• Чай черный (листовой) — 3 ст. л.
• Сахар — 2-4 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Кинза (либо другая ваша зелень)
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Соль
• Перец сладкий желтый — 1 шт
• Перец черный

Приготовление

Подготовим продукты.

...

...

- Натираем специями наше филе.

- В этот раз дабы показать, что необязательно иметь коптилку, я использовал обычную кастрюлю. Фото у меня оказались смазанными, поэтому на словах ;). - Кладем филе в металлический дуршлаг или сито, или просто решетку на ножках. - Кастрюлю застилаем фольгой в 2 слоя. Лучше использовать старую, дабы не жалко было если что)) - Смешиваем сахар и чай и насыпаем на дно.

- Ставим сверху дуршлаг. В него, чтобы не касались друг друга, кладем филе. Сверху накрываем крышкой. Берем фольгу, можно много фольги, и закутываем плотно-плотно, во избежание дыма, ибо его может быть много, так что старайтесь. - Ставим конструкцию на средний огонь и готовим. Тут все зависит от размеров филе и температуры. У меня получилось по 15-20 минут с одной стороны и минут 15 с другой. После первого раза пришлось открыть, посмотреть, взрезать и перевернуть. Еще финт: мне захотелось насыщенного вкуса, поэтому после первого вскрытия пришлось поменять коптильную смесь. - А пока коптится, режем перцы. Тонкой соломкой.

...

- Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

- Делаем соус. Смешиваем кунжутное масло, сок лайма, имбирь, соевый соус и растительное масло.

- Достаем наше копченное филе, даем ему слегка остыть и режем на более-менее тонкие слайсы.

...

- В воке разогреваем масло. Я люблю острое, поэтому взял еще половинку зеленого чили, из которого предварительно удалил семена и порезал его кольцами. Кладем в вок чили (если хотите) и болгарские перцы.

-Отдельно в кастрюле варим рисовую лапшу или замачивайте в воде. Смотрите на упаковке. Кто как любит. - Выкладываем лапшу в вок, добавляем соус и аккуратно перемешиваем.

- Добавляем рубленную зелень (опционально), прогреваем пару минут и подаем. На блюде декорируем кунжутными семечками.

...

...

Готово. Достаем прохладный допинг в бутылке и го го го, камрады! Приятного аппетита, для вас старался Брахман из Одессы...

© www.povarenok.ru