Автор: Лейла
Описание: Необычно, приятная кислинка. Вкус блюду придает именно соус, в котором все готовится.
Спасибо Елене elaizik за рецепт.
|
|
Промолоть фарш (у меня была одна говядина). Добавить сухие травы, специи. Вместо свежей зелени добавляла только мяту сухую. По рецепту [quote]Очень много свежей зелени, измельчённой: петрушка, листочки сельдерея, мята, тимьян. Варианты возможны любые, но мяту добавить обязательно![/quote] |
|
Добавить 1 мелконарезанную луковицу. |
|
Тщательно вымесить фарш. |
|
Влажными руками скатывать шарики величиной с грецкий орех, тщательно уплотняя их - важно, чтобы внутри не остался воздух. Шарики сложить в огнеупорную форму и поставить в духовку. [b]Важно![/b] Духовку предварительно разогреть до максимальной температуры и включить турбоконвектор, если он есть. Запекать 5 минут, |
|
Подготовить те же сухие специи, что добавляли в фарш |
|
Достать из духовки и посыпать шарики теми же сухими специями, что добавляли в фарш, и печь ещё 3 минуты. |
|
Пока шарики пекутся, подготовить бобы. Если замороженные, сполоснуть холодной водой. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть немного оливкового масла, добавить ещё одну нарезанную луковицу и потушить до золотистости. Добавить бобы, обжарить минуту - другую |
|
[b]По рецепту.[/b] [quote]и залить овощным бульоном и миндальным молоком 3:1 так, чтобы бобы только покрылись жидкостью.[/quote] Залила водой + 1 кубик "магги". |
|
Выжать в кастрюлю сок из 1 лимона и поварить 10 минут. |
|
Вынуть стакан бобов вместе с жидкостью и превратить в пюре в блендере. |
|
Вернуть пюре в кастрюлю, |
|
добавить фрикадельки и поварить ещё 10 минут. Соль - по вкусу. |
|
Сверху посыпала орехами. По рецепту орехи надо было класть в фарш, я не стала так делать, посчитала для себя так лучше. Получилось полу-пюре с целыми зёрнышками, приятного кисленького вкуса, очень насыщенного пряностями. |
