Пирог «Фруктовое облако»

Автор: dog-rose

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яйцо куриное (4 желтка – песочное тесто, 4 белка – верхний слой, 2 яйца – начинка) — 6 шт
• Масло сливочное (150 г – тесто, 30 г – начинка) — 180 г
• Сметана (100 г – тесто, 100 г – начинка) — 200 г
• Сахар (0,5 стак. – тесто, 0,25 стак. – начинка) — 0,75 стак.
• Творог (2 - 9%) — 200 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Фрукты (консервированные) — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Орехи (грецкие, миндаль) — 50 г
• Шоколад молочный — 70 г

Приготовление

Для приготовления теста взбиваем 4 желтка с половиной стакана сахарного песка. Добавляем масло, порезанное кусочками, сметану, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и распределяем по нему фрукты.

Для начинки взбиваем в комбайне или миксером все компоненты (творог, сметану, яйца, сахарный песок, сливочное масло, крахмал). Выливаем начинку в форму, поверх фруктов.

Ставим форму в духовку примерно на 30 – 40 минут в разогретую духовку и выпекаем минут 30 – 40, ориентируясь на начинку: она должна немного затвердеть. К этому времени подготавливаем верхний слой. Взбиваем белки в пену.

Измельчаем орехи и шоколад.

Всыпаем во взбитые белки сахарную пудру, измельченные шоколад и орехи. Взбиваем еще раз.

Вытаскиваем форму с пирогом из духовки.

Быстро распределяем по ней начинку.

И отправляем обратно в духовку минут на 20 – 30. Деревянная палочка должна оставаться сухой. Вытаскиваем пирог, остужаем … все, готово. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru