Автор: montserrat
Описание: Зима - лучшее время для лука-порея. В странах с мягким климатом он продолжает расти в земле, набираясь сил. В странах Средиземноморья он широко используется для варки, тушения, запекания, маринования. Добавляя лук-порей в разные блюда: бульон, жаркое, суп-пюре, значительно улучшаем их вкус. Запеканка из лука-порея, которую я приготовила, невероятно вкусна. Если не верите мне на слово, приготовьте и насладитесь ее вкусом.
|
|
Лук-порей во всей красе. Используют сочную белую часть, зеленые листья жесткие. |
|
Лук надо порезать и оставить в воде, чтобы удалить песок. |
|
На сковороду наливаем масло и протушиваем лук до мягкости. Можно добавить немного ароматной зелени. |
|
Доливаем сливки, доводим до кипения и засыпаем крупу, у меня пшеничная, можно манку. |
|
Убираем с огня, добавляем тертый сыр, перемешиваем. |
|
В слегка охлажденную смесь добавляем взбитые яйца. |
|
Готовим форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем сухарями, выкладываем смесь и накрываем сыром. У меня получилось нечто в английском стиле. |
|
Запекаем 15 мин при температуре 180*С |
|
Подавать в горячем или холодном виде со сметаной или маслом, все равно, во всех случаях вкусна до невозможности! |
