Кексы творожно-апельсиновые

Автор: Mrs_Tea

Ингредиенты

• Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
• Сахар (любители сладкого могут добавить чуть больше) — 0.75 стак.
• Масло сливочное (можно маргарин) — 100 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Творог (мягкий, однородный, без комков) — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Апельсин — 1 шт

Приготовление

Апельсин тщательно вымыть, высушить, цедру натереть. Разобрать апельсин на дольки. Каждую дольку разрезать на 3 части. У меня из этого количества теста получается 20 небольших кексиков, поэтому я беру 7 долек. Если формы большие, то дольку можно разрезать пополам. Сливочное масло подогреть, чтобы растопилось, но сильно не нагревать. Яйца взбить с сахаром

Добавить масло и апельсиновую цедру, вымешать.

В масляно-яичную массу положить творог, добавить соду.

Постепенно всыпать просеянную муку и вымешать тесто. Оно получается достаточно густым, к рукам липнет, поэтому дальше работаем двумя чайными ложечками.

Формы для кексов промазать маслом, выложить ложечку теста, вдавить в него кусочек апельсина, закрыть второй ложечкой теста. Слегка огладить поверхность (это легко будет сделать, если ложку окунать в холодную воду). В духовке поверхность кекса выровняется.

Я выпекаю при 180 градусах 20 минут. Если печь в большой форме, то время выпечки нужно увеличить (у меня это примерно 45 мин), готовность проверить деревянной палочкой. Так выглядит кекс в разрезе.

© www.povarenok.ru