Ризотто "Рисовая фантазия"

Автор: ШЕЛЛ

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г
• Рис (лучше всего "Арборио") — 200 г
• Бульон (грибной, можно из кубиков) — 3 стак.
• Пармезан — 75-100 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Масло растительное (для обжаривания)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Луковицу нарезаем кольцами.

Обжариваем на растительном масле.

Нарезаем мелкими кубиками перчик.

Добавляем его к лучку.

Туда же добавляем грибочки.

Жарим все наши овощи минут 5, пока грибы не станут мягкими.

В отдельной сковороде (глубокой) на большом огне обжариваем рис (минуты 2-3).

Делаем огонь меньше и, аккуратно помешивая, потихоньку вливаем бульон в рис.

Оставляем сковороду на маленьком огне до готовности - рис должен впитать весь бульон.

Теперь добавляем к рису наши овощи, хорошо перемешиваем. Добавляем сыр (натертый на терке), зелень, соль, перчик, перемешиваем и держим еще на маленьком огне минутки 2.

Вот и все - ризотто готово!

© www.povarenok.ru