Цимес картофельный

Автор: Лисенок

Описание: Цимес – традиционное еврейское блюдо, приготовленное из овощей с добавлением различных фруктов, ягод, мяса, пряностей. Раньше цимес подавался на все праздничные обеды, а евреи говорили: лучше цимес в руках, чем цурес в кармане (цурес – неприятность).

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Чернослив (без косточек) — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Жир (куриный) — 1-2 ст. л.
Орех мускатный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Запарить чернослив. Если у Вас с косточками - удалить.

Растопить жир.

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.

Добавить чернослив, мед, сахар. Все залить водой, в которой замачивался чернослив. Тушить на медленном огне, помешивая. Цимес готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы. Затем солим и добавляем мускатный орех. Едят это или «как есть», или в качестве гарнира к летающим водоплавающим – к гусю или утке.

Цимес картофельный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/