Автор: Брахман
Описание: Всем привет.
Сегодня я продолжаю развивать свою любимую тему пасты, которая, надеюсь, мне никогда не надоест.
|
|
Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но.... Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос: поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно + возможность модифицировать и подстраивать рецепт под конкретного пользователя)).... Итак, берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясистых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет. -пучок базилика, петрушки. Можно кинзы. Соль и перец. |
|
-Берем противень и затягиваем его фольгой. Смазываем подсолнечным маслом. |
|
-Режем помидоры на четвертинки. |
|
-зелень шинкуем мелко-мелко. -помидоры солим, перчим и аккуратно посыпаем рубленой зеленью |
|
|
-Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа. -Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят. -Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь. -Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко - подсолнечного, оливкового. |
|
продолжаем наши манипуляции познакомимся с продуктами |
|
|
|
|
|
|
|
-Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку - при 180*С примерно и, периодически переворачивая, запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите, не пересушите. Можно заглядывать и тестить. |
|
-Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит. -Выключаем сковородку и отставляем в сторону. |
|
-Режем бекон |
|
Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде. |
|
-режем мелко маслины. |
|
-достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10, затем чистим и режем произвольно. |
|
-в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень. Готовим несколько минут. |
|
|
-Дальше все как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту (у меня это спагетти) и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем. При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я, сухим чесноком. |
|
|
Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса. Из Одессы с морковью, Бра................, |
