Кислые щи с потрошками и черносливом

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Крылья куриные (или шейки, утиные, куриные, гусиные или индюшиные. У меня немного утиных и немного индюшиных)
• Сердечки куриные — 150 г
• Капуста белокочанная (квашеная) — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Чернослив — 7 шт
• Масло растительное (немного, для жарки)
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Зелень (немного)

Приготовление

Шейки и крылышки моем, заливаем холодной водой (у меня кастрюля - 3 литра), варим бульон, снимая пену. Солим - по вкусу.

Пока варится бульон, в глиняный горшочек кладём половину сливочного масла, капусту и оставшееся масло. Накрываем крышечкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку, на 40 минут.

Для зажарки, обжариваем морковь на растительном масле.

Добавляем лук, нарезанный соломкой.

И нарезанные сердечки. Обжариваем всё вместе в течение 5 минут.

Из готового бульона вынимаем крылья и шейки. Мясо отделяем от костей, нарезаем и возвращаем в бульон.

Картофель нарезаем брусочками и отправляем в бульон. Варим почти до готовности.

Добавляем зажарку.

Капусту.

Нарезанный чернослив и лавровый лист. По вкусу можно добавить сахар и чёрный перец.

Варить 5-7 минут, после закипания. Добавить зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Подавать можно со сметаной.

© www.povarenok.ru