Торт "Шоколадомания"

Автор: Selenav

Ингредиенты

• Миндаль (для миндального коржа 100 гр, для крема 50 гр.) — 150 г
• Сахар — 170 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Шоколад темный (для крема) — 350 г
• Фундук — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Масло сливочное (80 г для крема, 30 г для глазури) — 110 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Сливки (жирные, для взбивания) — 230 мл
• Шоколад темный (для глазури) — 100 г
• Молоко (для глазури) — 3 ст. л.

Приготовление

ДЛЯ КОРЖА: Обдайте миндаль (100 гр) кипятком.

Очистите кожицу.

Измельчите в блендере или 2 раза прокрутите через мясорубку. Смешайте миндаль, сахар, муку и белки.

Выстелите разъемную форму диаметром 23 см пекарской бумагой. Распределите миндальную массу ровным слоем по дну.

Выпекайте в разогретой духовке (160-180 гр) 20-25 минут до золотистого цвета, охладите.

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА: Обжарьте без масла фундук и миндаль (50 гр). Остудите и нарубите. Растопите шоколад в 120 мл воды. Остудите. Разотрите масло, влейте постепенно растопленный шоколад и коньяк. Добавьте орехи.

Взбейте в отдельной посуде сливки.

Введите в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая. Перелейте крем в форму, поверх миндального коржа. Разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: Растопите шоколад с маслом в молоке. Остудите. Полейте глазурью торт в форме. Охладите еще 30 минут.

Проведите ножом по боковым сторонам формы, чтобы отделить от нее торт и переложите на блюдо.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru