Бананово-кокосовые маффины

Автор: Габриэль

Описание: Удивительно нежные, ароматные маффины. Простые в приготовлении, изумительные в результате) Пока готовятся, на кухне витает такой аромат, что ни о чем другом думать невозможно. Рецепт из ЖЖ chatskaa.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 360 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Банан (среднего размера, желательно "задумавшийся") — 3 шт
Масло сливочное (растопить) — 60 г
Сахар — 120 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Ванилин (если будете брать ванильный сахар - 2 чайных ложки) — 1 г
Стружка кокосовая — 1 стак.
Сметана — 100 г

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью.

Бананы размять до пюреобразного состояния.

В банановое пюре добавить масло, сахар, яйца, сметану и 3/4 стакана кокосовой стружки. Размешать до относительно однородного состояния.

Влить банановую массу в мучную и размешать до намокания сухих ингредиентов. Однородности добиваться не нужно.

Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для маффинов проложить бумажными формами, если у вас, как и у меня, силиконовая - просто сбрызните водой. Разложите тесто.

Посыпьте тесто оставшейся кокосовой стружкой и отправляйте в духовку на 25-30 минут. Если стружка начнет подгорать (у меня этого не произошло), просто накройте маффины бумагой.

Достаем из духовки, даем немного остыть и подаем Приятного аппетита!

Бананово-кокосовые маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/