Рисовый пирог-запеканка с орехами и изюмом

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Молоко — 0,5 л
• Сахар — 50 г
• Рис — 125 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Орехи (у меня миндаль и грецкие, по горсти)
• Изюм — 50 г
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крошка хлебная (немного, лучше от булочки)
• Соль (щепотка, по вкусу)
• Сахарная пудра (немного, для посыпки)

Приготовление

В молоко добавить сахар.

Цедру лимона. Поставить на огонь и довести до кипения.

Как закипит, добавить щепотку соли, всыпать рис. Готовить на медленном огне, изредка помешивая, 25 минут. Остудить.

Добавить в рис орехи (я их просто ножом нарубила) и изюм.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в рис.

Белки взбить в крепкую пену и добавить в массу. Аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом, посыпать крошками, лучше не просто хлебными, а крошками булочки или печенья.

Выложить массу в форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru