Булочки-пирожки с творогом

Автор: VITA P

Описание: Почему булочки, а не пирожки? Рецепт теста для очень нежных воздушных булочек, который я использую для приготовления пирожков, в них чувствуется очень хорошо творог и они такие пышечки, что приятно смотреть и ещe приятней есть, попробуйте, очень вкусно.

Ингредиенты

Мука пшеничная (или больше) — 500 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (свежие, сухих-2,5 ч.л.) — 20 г
Масло сливочное (растопленное(+ 2 ст.л.для смазки)) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (2 в тесто + желток в творог) — 3 шт
Соль
Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
Творог — 500 г
Изюм — 100 г

Приготовление

Дрожжи растворяем в половине тёплого молока и отставляем

Остальное молоко нагреваем, добавляем сахар, растопленное масло и размешиваем до однородной массы

В муку добавляем дрожжевую и яичную массу, соль и замешиваем очень мягкое тесто. Выкладываем на посыпанный мукой стол и вымешиваем до однородного состояния. Выкладываем в миску смазанную растительным маслом и оставляем для подъёма на 1-1,5 часа.

Творог растираем с сахаром и желтком, добавляем изюм

Мягкое, подошедшее тесто разминаем и оставляем на 10 минут. Делим на небольшие кусочки, где-то 16 штук, в руках формируем лепёшку - тесто очень мягкое, и кладём начинку, защипываем края, смазываем низ и бока растопленным маслом и рядышком друг к другу выкладываем в высокий противень. Ставим для подъёма, пока будет греться духовка (где-то 200 градусов). Смазываем маслом и выпекаем минут 20 до золотистой корочки.

Готовые пирожки-булочки присыпать сахарной пудрой.

Булочки-пирожки с творогом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/