Торт "Для самых любимых"

Автор: Olyushka_M

Ингредиенты

• Яйцо куриное (тесто) — 6-7 шт
• Сахар (тесто - 1,5 стак. крем - по вкусу) — 2-2,5 стак.
• Мука пшеничная (тесто ) — 2 стак.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
• Апельсин (тесто) — 4 шт
• Масло растительное (тесто) — 1/4 стак.
• Творог (крем) — 250 г
• Сметана (густая, крем) — 150-200 г
• Сливки (жирные, крем) — 1 стак.
• Масло сливочное (крем) — 100 г
• Персик (консервированные)

Приготовление

В первую очередь, я натираю цедру с апельсинов и выжимаю сок. Сока нам понадобиться в тесто 2/3 стакана.

Теперь подготавливаем форму для выпечки и включаем духовку. Это необходима сделать в начале, чтобы уже готовое тесто сразу(!) поставить в духовку. Форму по бокам я обкладываю пергаментом, чтобы тесто в духовке не вытекло (хотя форма высокая), т.к. оно хорошо подымается. Теперь приступаем к тесту. Белки отделить от желтков (белки пока поставить в холодильник). Желтки взбить с 1 стаканом сахара до белого цвета, добавить 2/3 стакана апельсинового сока, цедру и растительное масло, все хорошо перемешать.

Муку смешать с рыхлителем.

Теперь отдельно взбить белки с 0,5 стакана сахара до крепких пиков. Половину порции взбитых белков ввести в массу с желтками, добавить муку и аккуратно все перемешать, чтобы мука разошлась полностью и не было комочков. Дальше ввести оставшиеся белки и еще раз все аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и сразу ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем 5 минут и опускаем температуру до 170 градусов. Чтобы не пригорал верх, я не плотно (!) накрываю форму фольгой, можно сказать просто прикрываю. И пеку минимум час, не заглядывая в духовку. Только через час снимаю фольгу и проверяю готовность зубочисткой. Обычно еще пеку минут 10-15 после снятия фольги.

Корж получается высокий, поэтому ему надо достаточно много времени для выпекания, поэтому смело его можно печь час и больше.

Теперь приступаем к крему. Сперва взбить сливки. Чтобы сливки взбились точно, надо посуду, в которой Вы будете их взбивать, поставить на минут 10-15 в морозилку, и тогда только наливать туда холодные сливки и начинать их взбивать.

Отдельно взбиваем масло, добавляем творог, сметану (густую) и сахар, можно добавить чуть ванилина. Хорошо взбиваем и только потом в несколько подходов вводим взбитые сливки.

Корж разрезаем на три части (в этот раз я делала торт в виде сердца), и прослаиваем кремом, по верх крема положить кусочки персиков.

Вот такой тортик у меня получился. Украшение из мастики и кукурузные шарики. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru